Caorle és Bibione között van egy több ezer hektáros lagúna, egy nádasokkal és jellegzetes halászkunyhókkal tarkított vízterület, az úgynevezett Casoni. Itt keveredik a sós tengervíz a Lemene és a Livenza folyók édes vizével, amelyek Caorle mindkét végénél a tengerbe ömlenek.
Az egész terület egyedülálló környezetet biztosít a helyi flórának és faunának, a partoknál tamariszkusz bokrok sorakoznak, a nádasban vízi madarak és teknősök rejtőzködnek. A lagúna számtalan halfajnak, rákfélének és egyéb "teremtménynek" ad otthont, az itt halászott halakból évszázadokon át eltartották magukat az itt élő halász családok. Voltak akik minden nap kimentek a tengerre, voltak akik a lagúnában maradtak, a zsákmányaikat a város központjában, a régi halász kikötőben rakták ki - a turisták számára ez gyönyörű látvány, ahol megcsodálhatják a különböző élőlényekkel teli ládákat. A kikötő mellett volt a halpiac, de a régi épületet a közelmúltban már lebontották, az új építése még nem fejeződött be. Ma már a legtöbb halász a városban él vagy a környéken, csak néhányan maradtak az eredeti nádtetős kunyhókban a Casoniban az ún. Halászok szigetén (Isola dei Pescatori) a lagúnában. A település ma már múzeumként működik, néhány régi halász él a Casoniban, akik hálót fonnak, a tűzön főznek, csirkéket, kacsákat és nyulakat tartanak.
Némelyikük még emlékszik Ernest Hemingwayre, aki itt tartózkodott és a lagúnába járt halászni, a házát láthatjuk a hajóról. Hemingway "A folyón át a fák közé" című regényének helyszínéül is Caorle városa és a lagúna szolgált.
Minden nap délelőtt és délután Caorle központjából, a régi halász kikötőből indul a lagúnába egy motorcsónak Arcobaleno, az utazás kb. 2,5 órát tart. Egy rövid megálló van a Halászok szigetén, ahol megtekinthetik a Casonét belülről, megkóstolhatják a Caffe alla Pescatora kávét - ami nagyon erős és rendkívül édes, a cukor helyett titkos gyógynövénnyel édesítik.
A halászfalut meglátogathatja kerékpárral is, Caorle keleti részénél a Levante partja után átmegy a kempingek között Porto Falconera irányában, majd tovább balra a mezei úton. A végénél le kell szállni és ott kell hagyni a kerékpárt az út mentén a kerékpár tárolónál, a további utat gyalogosan kell megtenni keskeny utakon a kunyhók közt, áthaladni a fahidakon, ahol mindent csak víz és nád vesz körül.
