Italské dezerty

Italská kuchyně obsahuje mnoho vynikajících dezertů, ale mezi ty nejznámější určitě patří tiramisu, profitterol, crostata, panna cotta a italská zmrzlina.

Tiramisu je velmi oblíbený a proslulý tradiční italský dezert. Vyrábí se z tvarohového sýru mascarpone, který se smíchá s vyšlehanými vajíčky s cukrem. Cukrářské piškoty namáčíme do silné kávy smíchané s Amarettem a pokládáme do formy - piškoty, krém, piškoty, poslední vrstvu krému posypeme kakaem a necháme v lednici ztuhnout. Tiramisu je dnes jedním z nejznámějších italských receptů, avšak dějiny moderního receptu se dají vysledovat pouze do roku 1970 v okolí města Treviso v severní Itálii. Podobné recepty jsou také známy již z dob renesance a pocházejí z měst Siena, Florencie a Benátek. Slovo tiramisu vzniklo ze slova tirami su, což v překladu znamená "zvedni mě". Tento dezert se díky mascarpone řadí k jednomu z nejtučnějších dezertů vůbec.

Dalším známým italským dezertem je profitterol, který se narodil ve Francii, ale jejich otcem je Ital. Tento kuchař byl jeden z deseti nejlepších italských kuchařů, který působil na francouzském dvoře. Tento dezert je z odpalovaného těsta a nadobro zdomácněl nejen ve Francii, ale také právě v Itálii.

Crostata je velmi častým italským dezertem, který je ozdoben nutellou, marmeládou nebo různými druhy ovoce. Tento moučník má často nadýchaný žloutkový krém a na povrchu je posypaný čerstvým ovocem.

Panna cotta se vyrábí ze smetany, želatiny a krupicového cukru. Do hrnce nalijeme smetanu s cukrem a mícháme do té doby, než se cukr rozpustí. Želatinu namočíme do vody, necháme okapat. Poté přidáme do hrnce a necháme ji zcela rozpustit. Smetana se nesmí vařit, udržujeme asi na 80 stupních. Pak směs nalijeme do formy a necháme v lednici alespoň 6 hodin odležet. Ztuhlou panna cottu můžeme podávat politou karamelem.

Asi nejznámější je zaručeně italská zmrzlina. Pravá italská zmrzlina není vyrobena z vody, rostlinných tuků a umělých přísad, ale ze smetany a čerstvého ovoce. Má krémovou chuť a je jedním z hlavních důvodů velkého cestovního ruchu v této zemi. Zmrzlina je podávána v různých příchutích a velikostech. Mezi nejoblíbenější příchutě patří jahodová, karamelová, citronová, čokoládová, tiramisu, oříšková, pistáciová, banánová a nebo kokosová.




 

 

 

Vybrané TOP nabídky

Výhodné nabídky pobytů pro vaší dovolenou v Itálii

Aktuálně

Sledujte náš FB, najdete zde aktuální informace z Itálie a tipy pro vaší dovolenou

Pokračovaním v používaní našich webových stránek vyjadřujete svůj souhlas s používáním souborů cookie v souladu s Pravidly ochrany soukromí.