Die herzhaften Kuchen aus Hefeteig, die an Pizza erinnern (etwas wie die heutige focaccia), haben bereits die alten Griecher und dann die Römer gebacken, der Name stammt wahrscheinlich aus den Wörtern, die das Brot bezeichnen - pitta oder picea.
Pizza in der heutigen Form wurde seit dem 18. Jahrhundert zuerst im Süden, in Neapel gebacken. Die echte neapolische Pizza sollte den max. 3 mm dicken, knusprigen Teig haben, am häufigsten bäckt man die einfache und zugleich leckre Margherita -sie enthält nur Tomaten-Foundament, Mozzarella, ein bisschen Olivenöl und Basilikum. Diese Art von Pizza wurde nach der Ehefrau des Königs Umberto I., Margarete von Savoy bennant, die die Pizza sehr mochte, als sie Neapel besuchte.
Eine Pizzeria finden Sie fast in jedem italienischen Ferienort, fast in jeder Pizzeria gibt es auch die Möglichkeit die Pizza nach Hause zu mitnehmen. Oft finden Sie auch einen Kiosk mit Pizza, die schon geschnitten ist und man kann einen separaten Teil kaufen - so kann man auch mehrere Arten probieren :-)
Margherita: Tomatensause, Mozzarella, Olivenöl und Basilikum
Funghi e prosciuto: Tomatensause, Mozzarella, Schinken und Pilze
Capricciosa: Tomatensause, Mozzarella, Artischocken, Schinken, Pilze und Oliven
Quattro stagioni: Tomatensause, Mozzarella, Artischocken, die in vier Teile geteilt werden, Schinken, Pilze und Oliven
Diavola: Tomatensause, Mozzarella und pikante Wurst
