Az olasz konyha számos finom desszertet tartalmaz, a leghíresebbek közé tartozik a tiramisu, a profitterol, a crostata, a panna cotta és az olasz fagylalt.
A tiramisu nagyon népszerű és híres olasz desszert. Túrós sajtból mascarponéből készítik, melyet felvert tojással és cukorral kevernek. Babapiskótát Amarettóval elkevert erős kávéba mártogatnak és kalácsformába raknak - piskóta, krém, piskóta, az utolsó réteg krémet meghintik kakaóval, és hagyják a hűtőben megdermedni. A tiramisu az egyik leghíresebb olasz recept, bár a modern recept történelme csak az 1970-es évekre vezethető vissza Treviso város környékére Olaszország északi részén. Hasonló receptek jól ismertek a reneszánsz időből és Siena, Firenze és Velence városaiból származnak. A tiramisu szó a tirami su kifejezésből eredeztethető, melynek jelentése "válassz engem". Ez a desszert a mascarponénak köszönhetően a legzsírosabb desszertek közé tartozik.
Egy másik jól ismert olasz desszert a profiteroles, ami Franciaországban született, de feltalálója olasz volt. Ez a szakács a tíz legjobb olasz szakács közé tartozott, aki dolgozott a francia udvarban is. Ez a desszert égetett tésztából készül és nem csak Franciaországban, de éppen Olaszországban is nagy népszerűségnek örvend.
A crostata egy nagyon gyakori olasz desszert, ami különböző fajta gyümölcsökkel van díszítve. Ennek a kalácsnak könnyű sárga krémje van a tetején friss gyümölccsel megszórva.
A panna cotta tejszínből, zselatinból és porcukorból készül. Öntsük a tejszínt meg a cukrot egy serpenyőbe és keverjük, amíg a cukor feloldódik. Áztassuk be a zselatint a vízbe és hagyjuk lecsurogni. Aztán tegyük a serpenyőbe és hagyjuk felolvadni. A tejszínnek nem szabad forrnia, kb. 80 fokon tartjuk. Aztán formába öntjük és legalább 6 órán át a hűtőszekrényben pihentetjük. A megdermedt panna cottát meglocsoljuk karamellával és tálaljuk.
Garantáltan a leghíresebb az olasz fagylalt. Az igazi olasz fagylalt nem vízből, növényi zsiradékból és mesterséges adalékanyagokból készül, hanem tejszínből és friss gyümölcsből. A fagylaltot különböző ízekben és nagyságban szolgálják fel. A legnépszerűbb ízek közé tartozik az eper, a karamell, a citrom, a csokoládé, a tiramisu, a mogyoró, a pisztácia, a banán vagy a kókusz…
