Se visitate l'Abruzzo, non potete non provare i tipici arrosticini!
Gli arrosticini sono spiedini di carne di montone. La carne viene infilata gradualmente negli spiedini e cotta su una speciale griglia chiamata "furnacella". La carne deve contenere circa ¼ di grasso, in modo da non risultare dura. Inoltre, non deve essere grigliata troppo a lungo, altrimenti perde i liquidi e si sfalda.
Gli arrosticini devono essere consumati subito dopo la cottura. Per mantenerli caldi, vanno serviti nel tradizionale fagotto avvolto interamente in carta stagnola. Per ogni fagotto possono esserci fino a 50 pezzi. Mangiateli con le mani! Gli spiedini vengono tradizionalmente serviti con pane casereccio spennellato con olio d'oliva.
Per capire se un ristorante rispetta la tradizione basta un'occhiata: se vi vengono serviti gli arrosticini su un piatto, fate attenzione.
