Il Tartufo di Pizzo proviene dalla città di Pizzo in Calabria. Tartufo significa tartufo in italiano - ed è questo che ha ispirato la forma e la presentazione di questo dessert gelato. Non si tratta però di un tartufo di bosco, ma di una pallina di gelato preparata con maestria e riempita con un cuore liquido di cioccolato o crema di nocciole e ricoperta di crema di nocciole.o di crema di nocciole e ricoperta di polvere di cacao o di cioccolato grattugiato.
Il Tartufo di Pizzo è spesso costituito da una combinazione di gelato al cioccolato e alla nocciola con un ripieno di cioccolato liquido all'interno. Viene servito come una palla più grande - a volte con una leggera spolverata di zucchero o cacao - e servito su un piatto, senza altre guarnizioni. Il suo sapore ricco e la sua consistenza risaltano ancora di più.
Una storia nata per caso
Il Tartufo di Pizzo nasce per caso nel 1952 nella città di Pizzo. All'epoca, uno dei pasticceri della pasticceria Dante, nella piazza principale, non aveva abbastanza stampi per il tradizionale tartufo. così combinò semplicemente due diversi gusti di gelato nella sua mano, li riempì di crema al cioccolato e li ricoprì di cacao. Gli ospiti ne furono entusiasti e nacque un nuovo dessert.
Da allora, Pizzo è l'orgoglioso custode di questa dolce tradizione. Qui le gelaterie seguono con attenzione la produzione del Tartufo e la ricetta originale è protetta dal marchio IGP (Indicazione Geografica Protetta), che garantisce non solo l'origine ma anche la qualità del dolce.
Dove trovare il vero Tartufo?
Se vi trovate a Pizzo, non potete perdervi una visita al famoso Bar Dante o all'altrettanto famoso Bar Ercole, dove il Tartufo viene preparato secondo la ricetta originale. Qui il dolce ha un sapore diverso da qualsiasi altro posto, non solo grazie agli ingredienti freschi, ma anche all'atmosfera della storica cittadina affacciata sul Mar Tirreno.
questo delizioso "tartufo" gelato è oggi uno dei simboli della Calabria e una parte essenziale della sua cultura gastronomica. Se state programmando un viaggio nel Sud Italia, non esitate: un Tartufo non vi basterà.
