Historia włoskiego aperitivo sięga XIX wieku, kiedy to w miastach takich jak Mediolan czy Turyn zaczęły pojawiać się pierwsze kawiarnie i bary oferujące specjalne drinki przed kolacją. Napoje te miały pobudzać apetyt i zachęcać do spotkań towarzyskich. Z czasem aperitivo stało się nieodłączną częścią włoskiej kultury i stylu życia.
Tradycyjnie włoskie aperitivo odbywa się między 18:00 a 21:00, choć godziny mogą się nieznacznie różnić w zależności od regionu i zwyczajów (im dalej na południe, tym później się zaczyna). Bary i kawiarnie zaczynają oferować szeroką gamę drinków, które są zazwyczaj orzeźwiające, lekkie i często gorzkie. Popularne aperitify to Aperol Spritz, Negroni, Campari, Martini, Prosecco i wiele innych - warto zapoznać się z naszą serią o włoskich drinkach. Drinki te podawane są z dodatkami, takimi jak oliwki, chipsy, małe kanapki, orzechy lub kawałki sera.
Aperitivo jest również kojarzone ze "stuzzichini", które są małymi przysmakami towarzyszącymi napojom aperitif. Te stuzzichini są często dostarczane jako część aperitivo i mogą zawierać różne rodzaje sera, szynki, salami, bruschetty, mozzarelli, marynowanych warzyw i innych przysmaków.
Włoskie aperitivo to nie tylko napoje i jedzenie, ale także spotkania towarzyskie. To czas, kiedy ludzie cieszą się towarzystwem przyjaciół i rodziny, dzielą się historiami i relaksują przed kolacją. Aperitivo to sposób na oderwanie się od zgiełku codziennego życia i doświadczenie chwili spokoju i radości.
Ta tradycja jest bardzo ważna we włoskiej kulturze i przynosi nie tylko radość ze smaków i aromatów, ale także poczucie przynależności i radość ze wspólnego spędzania czasu z bliskimi osobami.
