Итальянские десерты

Итальянская кухня содержит множество прекрасных десертов, но среди самых знаменитых находятся тирамису, profitterol, crostata, panna cotta и итальянское мороженое.

Tiramisu - это очень популярный и легендарный традиционный итальянский десерт. Изготавливается из творожного сыра маскарпоне, который смешивается со взбитыми яйцами и сахаром. Кондитерские бисквиты (савоярди) намачиваются в крепком кофе, смешанный с Амаретто, и помещаются в форму - савоярди, крем, савоярди, последний слой крема посыпаем какао и оставляем в холодильнике застыть. Тирамису является, на сегодняшний день, одним из самых популярных итальянских рецептов, однако истории современной рецептуры можно проследить только до 1970 года в окрестностях города Тревизо в северной Италии. Подобные рецепты также известны со времен эпохи Возрождения и происходят из городов Сиена, Флоренция и Венеция. Слово тирамису произошло от слова tirami su, что в переводе означает "подними меня". Этот десерт благодаря маскарпоне приравнивается к одному из самых жирных десертов.

Следующим известным итальянским десертом являются profitterol, который появился во Франции, однако его отцом является итальянец. Этот повар был одним из десяти лучших итальянских поворов, который работал при французском дворе. Этот десерт готовится из заварного теста и стал готовиться в домах не только во Франции, но и в Италии.

Crostata - это очень популярный десерт, который украшен разными фруктами. Этот пирог имеет воздушный крем из яичных желтков, а сверху посыпан свежими фруктами.

Panna cotta изготавливается из сливок, желатина и сахара. В кастрюлю наливаются сливки с сахаром и размешиваются до тех пор, пока сахар не растворится. Желатин опускают в воду, дают стечь. Потом добавляют в кастрюлю и ждут, пока желатин растворится. Сливки не должны кипеть. Потом смесь разливают по формам и оставляют в холодильнике на 6 часов. Застывшую panna cotta можно подавать с карамелью.

Самым знаменитым, конечно же, является итальянское мороженое. Настоящее мороженое изготовлено не из воды, растительных жиров и искусственных добавок, но из сливок и свежих фруктов. Имеет кремовый вкус и является одним из главных поводов посещения Италии. Мороженое подается с разными привкусами и разных размеров. Популярностью пользуются клубничный, карамельный, лимонный, шоколадный, тирамису, ореховый, фисташковый, банановый и кокосовый привкусы.