Дрожжевые соленые пироги по типу пиццы ( что-то вроде сегодняшней фокаччи) пекли уже старые греки, а потом и римляне, название происходит от слов, означающих хлеб - pitta или picea.
Пиццу в ее нынешнем виде начали печь в XVIII ст. на юге Неаполя, настоящая неапольская должна иметь толщину максимально 3 мм, быть хрустящей и запеченной в печи, самая простая и отличная на вкус пицца Маргарита - содержит только томатную основу, моцареллу, немного оливкового масла и базилик. Это название ей дали в честь жены короля Умберто I Маркеты Савойской, которой очень понравилась пицца во время посещения Неаполя.
Пиццерии Вы найдете на каждом итальянском курорте, почти везде Вам предложат упаковать ее с собой в коробку. Также найдете ларьки с уже нарезанной пиццей, таким образом Вы сможете попробовать сразу несколько видов.
Margherita: томатная основа, моцарелла, оливковое масло и базилик.
Funghi e prosciuto: томатная основа, моцарелла, ветчина и грибы.
Capricciosa: томатная основа, моцарелла, артишоки, ветчина, грибы и оливки.
Quattro stagioni: томатная основа, моцарелла, на4 части разделенные артишоки, ветчина, грибы и оливки.
Diavola: томатная основа, моцарелла и пикантная колбаса.