Продолжая использовать наш сайт, вы соглашаетесь на использование файлов cookie в соответствии с Политикой конфиденциальности.

Настройки Принять все

Когда?
2

Люди

  • Bзрослых

    2

  • Детей

    0

Фильтры

  • Питание

  • Тип проживания

  • Оснащение

  • Aктивности

  • 0 m

    3 000 m

Когда вы говорите "маскарпоне", большинство людей сразу же вспоминают культовый итальянский десерт тирамису. Но этот сливочный сыр - гораздо больше, чем просто ингредиент для сладости в конце.

Маскарпоне имеет долгую историю, которая берет свое начало в XVI веке. Изначально его производили в сельских районах Ломбардии, где он использовался в основном как роскошный деликатес. Постепенно он распространился в другие регионы и занял достойное место на итальянских столах. Сегодня маскарпоне популярен во всем мире и пользуется огромной популярностью благодаря своей универсальности и изысканности.

Что такое маскарпоне?

Маскарпоне - это итальянский сыр родом из Ломбардии. Он изготавливается из свежих сливок и винной кислоты (или лимонного сока), что придает ему слегка кисловатый вкус и уникальную текстуру, напоминающую густые взбитые сливки. Он не выдерживается, а значит, делается свежим и должен быть быстро съеден. В отличие от традиционных сыров, он не содержит сычужного фермента и отличается повышенной жирностью, что делает его насыщенным и бархатисто-гладким.

Mascarpone

маскарпоне

Как делают маскарпоне?

Процесс приготовления маскарпоне прост. Подогретые сливки смешивают с кислотой, которая заставляет их свернуться, образуя сыр. Затем его процеживают через ткань, чтобы удалить лишнюю жидкость. В результате получается густая, кремообразная масса, гладкая на ощупь и обладающая приятным, слегка сладковатым вкусом.

Использование маскарпоне на кухне

Маскарпоне наиболее известен как компонент тирамису, но его применение уходит корнями далеко в прошлое. Благодаря своему нейтральному вкусу он идеально подходит как для сладких, так и для соленых блюд. Помимо тирамису, маскарпоне часто используется в сочетании с фруктами, где его кремовая текстура идеально дополняет свежесть клубники, малины или черники. Его также можно добавлять в заварные кремы или делать из него простой чизкейк.

Mascarpone

Маскарпоне можно использовать как в сладких, так и в соленых блюдах

В соленых блюдах маскарпоне полезен в соусах для пасты, где он придает блюду гладкость и сливочность. Он идеально сочетается с лососем или грибами, а также с ризотто.

 

Но вы также можете смешать маскарпоне с травами и чесноком, чтобы получить простой, но вкусный макаронный соус для свежих овощей или выпечки. Его также можно добавлять в спреды.

Новые Статьи

Итальянская рождественская выпечка

Рождество - это не только праздник радости и подарков, но и время, когда на стол ставятся традиционные блюда. Так происходит в каждой стране, и Италия не является исключением. Более того, в каждом регионе Италии есть свои рецепты и традиции. Предлагаем вам взглянуть на...

Таламоне: Маленький кусочек рая на тосканском побережье

Таламоне, городок на тосканском побережье, порадует вас своей неотразимой атмосферой рыбацкой деревушки. Он расположен на юге Тосканы, в провинции Гроссето, на небольшом полуострове, который романтично возвышается над бирюзовым Тирренским морем. Что вас здесь ждет и что нельзя...

7 причин посетить Ривьера-деи-Фьори

Ривьера дей Фиори, или "Ривьера цветов", - это потрясающий прибрежный район на западе Лигурии. Благодаря субтропическому климату она известна своими бесконечными садами и разнообразием цветов - от олеандров до диких роз. Но Ривьера-деи-Фьори привлекает не только своей...

Лучшие Предложения