Продолжая использовать наш веб-сайт, вы соглашаетесь на использованием файлов cookie в соответствии с Правила политики конфиденциальности

Подробнее Принять

Когда?
2

Люди

  • Bзрослых

    2

  • Детей

    0

Фильтры

  • Питание

  • Тип проживания

  • Оснащение

  • Aктивности

  • 0 m

    3 000 m

Проволоне - традиционный сыр из Кампании

Provolone

Проволоне - традиционный итальянский сыр родом из южной Италии, а именно из регионов Кампания и Калабрия. Этот полутвердый сыр изготавливается из коровьего молока и популярен благодаря своему насыщенному сливочному вкусу и универсальности на кухне.

Проволоне изготавливается по методу, похожему на тот, что используется для приготовления моцареллы. Молоко нагревается и свертывается с помощью сычужного фермента, затем творог разминается и вытягивается в нужную форму. Типичные формы проволоне - цилиндры, шары или груши, которые затем обвязывают бечевкой и подвешивают для созревания. Созревание происходит в контролируемых условиях в течение нескольких недель или месяцев. Проволоне, созревший в течение более короткого периода, имеет мягкий и слегка сладковатый вкус, в то время как более зрелый проволоне приобретает более интенсивный, пряный вкус и более твердую текстуру.

 

Самый длинный проволоне достигает 1,5 метра и весит до 100 килограммов.

 

Существует два основных сорта этого сыра: Provolone Dolce и Provolone Piccante. Проволоне Дольче выдерживается около двух-трех месяцев и имеет мягкий, маслянистый вкус. Проволоне Пиканте созревает дольше, обычно шесть месяцев или больше, и его вкус более острый и пикантный из-за использования козьего или овечьего сычужного фермента.

provolone sýr

Копченый сыр проволоне

Проволоне - очень универсальный сыр, которому можно найти множество кулинарных применений. Его часто используют в итальянских блюдах, таких как пицца, сэндвичи, паста и гратен. Его способность хорошо плавиться делает его идеальным для выпечки. Кроме того, его часто подают в составе сырных тарелок, где его вкус выделяется в сочетании с фруктами, орехами или качественным копченым мясом.

 

Текущие топ-акции и выгодные предложения

Привлекательные и доступные по цене предложения для вашего отдыха.

Новости

Подписывайтесь на нас в Facebook, чтобы узнать последние новости из Италии и полезные советы для отдыха.

На краю света. Санта-Мария-ди-Леука

На краю света. Санта-Мария-ди-Леука

На самой оконечности южной Италии, где заметно сливаются воды Ионического и Адриатического морей, находится Санта-Мария-ди-Леука. Этот живописный городок в Апулии часто называют "концом света". Одна из главных достопримечательностей Санта-Мария-ди-Леука - естественная граница...

Испанская мельница в Орбетелло

Испанская мельница в Орбетелло

В самом сердце лагуны Орбетелло находится уникальное сооружение, привлекающее внимание каждого посетителя, - Испанская мельница (Mulino Spagnolo). Эта ветряная мельница, единственная в своем роде во всей Италии, является не только символом города, но и напоминанием о богатой и...