Pri vyslovení slova Taliansko väčšinu z nás okamžite napadne talianska pizza - typický a veľmi obľúbený pokrm známy po celom svete. Jedná sa o guľatú slanú placku (koláč) z kysnutého cesta, pečenú v peci a s náplňou z paradajkovej omáčky, syra mozzarella a ďalších prísad podľa chuti.
Kysnuté slané koláče na spôsob pizze (niečo ako dnešná focaccia) piekli už starí Gréci a následne Rimania, názov pochádza pravdepodobne od slov označujúcich chlieb - pitta alebo picea.
Pizza v súčasnej podobe sa od 18.storočia začala piecť na juhu v Neapole, pravá neapolská by mala mať max. 3 mm hrubé cesto do chrumkava upečené v peci, najčastejšie je jednoduchá a pritom výborná Margherita - obsahuje len paradajkový základ, mozzarellu, trochu olivového oleja a bazalku. Tento druh bol pomenovaný na počesť manželky kráľa Umberta I. Markéty Savojskej, ktorej pizza veľmi zachutila pri návšteve Neapola.
Pizzeriu nájdete snáď v každom talianskom letovisku, takmer všade ponúkajú aj možnosť zabaliť vám ju so sebou do krabice. Často tiež nájdete stánok s pizzou nakrájanou a predávanou po jednotlivých dielcoch, môžete si tak naraz dať viac druhov :-)
Margherita: paradajkový základ, mozzarella, olivový olej a bazalka
Funghi e prosciuto: paradajkový základ, mozzarella, šunka a huby
Capricciosa: paradajkový základ, mozzarella, artičoky, šunka, huby a olivy
Quattro stagioni: paradajkový základ, mozzarella a na 4 časti rozdelené artičoky, šunka, huby a olivy
Diavolo: paradajkový základ, mozzarella a pikantná saláma
