Bellini, en festlig italiensk cocktail, har en fascinerende historie, der går tilbage til 1940'erne. Den blev skabt på Harry's Bar i Venedig, et af de vigtigste mødesteder for kunstnere, forfattere og berømtheder.
Harry Cipriani, en fremtrædende venetiansk bartender og ejer af Harry's Bar, skabte Bellini som en forfriskende drink, der skulle skille sig ud med sin bløde og søde smagsprofil. Hans inspiration var maleren Giovanni Bellini, hvis værker var kendt for deres lyserøde nuancer.
Bellinis oprindelige opskrift bestod af to grundlæggende ingredienser - frisk ferskenpuré og Prosecco, en italiensk mousserende vin. Cipriani brugte lokale hvide ferskner, som er kendt for deres sødme og aromatiske profil. Drinken blev opkaldt efter Giovanni Bellini som en reference til skønhed og kunst.
Siden den blev skabt, er Bellini blevet en populær drink i den venetianske region og har efterhånden fundet vej til hele verden. Den unikke kombination af sød ferskenpuré og forfriskende bobler fra Prosecco appellerede til mange mennesker og blev et symbol på italiensk elegance og stil.
I dag er Bellini den foretrukne drink til festlige lejligheder, fejringer og romantiske aftener. Mange barer og restauranter verden over tilbyder deres egen fortolkning af denne ikoniske cocktail. Selvom den oprindelige opskrift fra Harry's Bar var hemmelig, laves mange variationer af Bellini med lignende ingredienser for at bevare den karakteristiske søde og forfriskende smag.
Igen, for interessens skyld, er her et par mulige variationer af denne drink:
-
Den klassiske Bellini er lavet med ferskenpuré, men du kan eksperimentere med andre frugter, der har en sød smag og behagelig aroma. Du kan f.eks. erstatte ferskner med jordbær, abrikoser, hindbær eller mangopuré. På den måde kan du skabe unikke Bellinis med forskellige frugtnuancer.
-
Bellini med urtesirup. For eksempel kan mynte, basilikum eller lavendel give din drink en ny dimension. Tilsæt lidt urtesirup, når du laver hvid ferskenpuré og prosecco for at skabe en unik kombination.
-
Den klassiske Bellini er lavet med Prosecco, men du kan også eksperimentere med andre typer mousserende vin. Champagne, Cava eller andre italienske mousserende vine som Franciacorta kan give din drink forskellige karakteristika og smag.
-
Hvis du foretrækker stærkere drinks, kan du tilsætte en moderat mængde vodka eller rom til din Bellini. Denne tilsætning vil øge alkoholindholdet i drinken og give den sin egen smagsdimension.
Det er vigtigt at huske, at når man eksperimenterer med Bellini-varianter, er det en god idé at holde en balance mellem smagene og bevare dens karakteristiske forfriskende og søde natur. Tilpas Bellini til din smag, og opdag nye måder at nyde denne ikoniske italienske cocktail på.
