Det italienske køkken indeholder mange lækre desserter, men til de mest berømte hører sikkert tiramisu, profitterol, crostata, panna cotta og den italienske is.
Tiramisu er en meget populær og berømt traditionel italiensk dessert. Den bliver lavet af kvarkost mascarpone, som er blandet med piskede æg med sukker. Ladyfinger dyppes ind i en stærk kaffe blandet med Amaretto og lægges i formen - ladyfinger, fløde, ladyfinger, det sidste lag af fløde dryses med kakao og så giver man kagen i køleskabet. Tiramisu er en af de mest berømte italienske opskrifter, men historien om den moderne opskrift kun kan spores tilbage til 1970 omkring byen Treviso i det nordlige Italien. Lignende opskrifter er velkendte siden renæssancen og kommer fra byerne Siena, Firenze og Venedig. Ordet tiramisu stammer fra ordet tirami su, som betyder "samle mig". På grund af mascarpone hører desserten til de fedeste desserter nogensinde.
En anden velkendt italiensk dessert er profitterol, som blev født i Frankrig, men dens far er italiener. Det var en af de ti bedste italienske kokke, der arbejdede på det franske hof. Desserten er lavet af butterdej og er hjemme ikke kun i Frankrig, men nu også i Italien.
Crostata er en meget hyppig italiensk dessert, som er dekoreret med forskellige frugter. Desserten består af skummende fløde og creme af æggeblomme og på overfladen er den drysset med frisk frugt.
Panna cotta er fremstillet af fløde, sukker og gelatine. Hæld fløden med sukker i gryde og bland indtil sukkeret er opløst. Giv gelatine i vand og lad vandet dryppe. Derefter giv gelatine i gryde og lad den fuldstændigt opløse. Fløde må ikke koge, holdt ved ca. 80 grader. Så hæld blandingen i formen og lad i køleskabet hvile i mindst 6 timer. En stiv panna cotta kan vi servere overhældt med karamel.
Sandsynligvis den mest berømte er helt sikkert den italienske is. Den ægte italienske is er ikke fremstillet fra vand, vegetabilsk fedt og kunstige tilsætningsstoffer, men fra fløde og frisk frugt. Den har en cremet smag og er en af de vigtigste årsager til den store turisme i landet. Is serveres i forskellige varianter og størrelser. De mest populære varianter omfatter jordbær, karamel, citron, chokolade, tiramisu, hasselnød, pistacie, banan eller kokos.
