Die italienische Küche bietet viele ausgezeichnete Desserts an, zu den bekanntesten gehören sicher Tiramisu, Profitterol, Crostata, Panna cotta und italienisches Eis.
Tiramisu ist ein sehr beliebtes und berühmtes italienisches Dessert. Man bereitet es aus Hüttenkäse Mascarpone vor, die man mit Schlageiern und Zucker vermischt. Die Biskotte weicht man im starken Kaffee ein, der mit Amaretto vermischt ist, und man gibt sie in die Form - Biskotte, Creme, Biskotte, die letzte Cremeschicht wird mit Kakao bestreut. Das fertige Tiramisu geben wir in den Kühlschrank zu kühlen. Tiramisu ist heute eines des bekanntesten italienischen Desserts, die Geschichten der modernen Rezept können wir doch nur bis 1970 in die Umgebung von Treviso in Norditalien aufspüren. Ähnliche Rezepte sind bereits aus der Renaissancezeit bekannt und stammen aus den Städten Siena, Florenz und Venedig. Das Wort Tiramisu entstand aus den Wörtern - tirami su, was in der Übersetzung "heb mich" bedeutet. Dieses Dessert gehört dank Mascarpone zu den fettesten Desserts überall.
Das nächste bekannte italienische Dessert ist Profitterol, das eigentlich aus Frankreich stammt, sein Vater war jedoch Italiener. Dieser Koch war einer der zehn besten italienischen Köche, die auf dem französischen Hof tätig waren. Dieses Dessert wird aus Brandteig gebacken und wird sowohl in Frankreich, als auch in Italien heimisch.
Crostata ist ein sehr häufiges italienisches Dessert, das mit verschiedenen Arten Obst verziert wird. Dieses Dessert hat ein lockeres Eigelb-Creme und auf der Oberfläche wird es mit dem frischen Obst bestreut.
Panna cotta wird aus Sahne, Gelatine und Staubzucker vorbereitet. Man gießt Sahne mit Zucker in den Topf und rührt sie, bis Zucker aufschmelzt. Man gibt die Gelatine ins Wasser und lässt sie abtropfen. Danach gibt man sie in den Topf und lässt sie aufschmelzen. Die Sahne soll nicht im Topf kochen, man lässt sie bei höchstens 80 Grad wärmen. Dann gießt man die Mischung in die Form und lässt in Kühlschrank mindestens 6 Stunden kühlen. Die gekühlte panna cotta kann man mit Karamell übergießen und servieren.
Das bekannteste Dessert ist sicher das italienische Eis. Das echte italienische Eis wird nicht aus dem Wasser, Pflanzenfett und Kunststoffe vorbereitet, sondern aus Sahne und frischem Obst. Es hat ein Creme-Geschmack und ist einer der Gründe, warum so viele Touristen nach Italien kommen. Das Eis hat verschiedene Geschmäcke und Größe. Zu den beliebtesten Geschmäcken gehören Erdbeer-, Zitronen-, Schokolade-, Tiramisu-, Nuss-, Pistazien-, Bananen- oder Kokos-Eis.
