Das berühmteste und sicherlich beliebteste italienische Dessert heißt Tiramisu. Es gibt mehrere Zubereitungsarten, aber alle schmecken absolut köstlich: Sie können Tiramisu in einer großen Schüssel oder in einer Form mit abnehmbarem Rand zubereiten, oder direkt in kleine Schalen oder Tassen.
Die Basis ist das klassische Langgebäck - Experten empfehlen die so genannten "langen Kekse". saviardi, schwarzer Kaffee, italienischer Amaretto-Likör, frische Eier, Zucker, Kakao und vor allem cremiger italienischer Mascarpone-Käse.
Rezept für ein echtes italienisches Tiramisu:
- 1 Packung Langteig-Biskuitböden
- 500 g (zwei Tassen) Mascarpone
- 5 Esslöffel Grießzucker
- 5 frische Eier (Eigelb und Eiweiß getrennt)
- 0,5 dcl italienischer Amaretto-Likör
- 1 Tasse starker schwarzer Kaffee (kann auch Instant sein)
- kakao zum Bestreuen, kann durch geriebene dunkle Schokolade ersetzt werden
Das gesamte Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und in einer anderen Schüssel schaumig schlageneigelb und Zucker unterrühren, Mascarpone einrühren und zum Schluss langsam den Schnee unterheben, bis eine weiche, fluffige Creme entsteht.
In der Zwischenzeit einen starken schwarzen Kaffee zubereiten, mit Amaretto aromatisieren und die Kekse darin tränken - es ist wichtig, schnell vorzugehen, damit die Kekse nicht durchweicht werden. Die Kekse in die Form legen, jeweils eine Schicht Kekse, eine Schicht Sahne, Kekse und schließlich die letzte Schicht Sahne, die mit Kakao bestreut wird.
Das Tiramisu mindestens zwei Stunden lang im Kühlschrank fest werden lassen, am besten aber über Nacht, damit das Dessert schön fest werden kann.
Am besten genießt man Tiramisu natürlich direkt in Italien, entweder als Dessert nach dem Mittag- oder Abendessen in einem Restaurant oder einfach tagsüber zum Kaffee in einer Patisserie. Aber machen Sie sich darauf gefasst, dass jeder sein eigenes Lieblingsrezept hat, das garantiert "echt" ist, und deshalb kann das Dessert jedes Mal ein wenig anders aussehen und schmecken - aber natürlich immer lecker!
