Historien om den italienske aperitivo går tilbage til det 19. århundrede, hvor de første caféer og barer begyndte at dukke op i byer som Milano og Torino, hvor man tilbød særlige drinks før middagen. Formålet med disse drinks var at stimulere appetitten og opfordre til socialt samvær. Med tiden blev aperitivo en fast del af italiensk kultur og livsstil.
Traditionelt finder den italienske aperitivo sted mellem kl. 18 og 21, selvom tidspunkterne kan variere lidt afhængigt af region og skikke (jo længere sydpå du er, jo senere starter den). Barer og caféer er begyndt at tilbyde en bred vifte af drinks, der typisk er forfriskende, lette og ofte bitre i deres natur. Populære aperitif-drinks omfatter Aperol Spritz, Negroni, Campari, Martini, Prosecco og mange flere - prøv at tjekke vores serie om italienske drinks. Disse drinks serveres med tilbehør som oliven, chips, små sandwich, nødder eller ostestykker.
Aperitivo er også forbundet med "stuzzichini", som er små delikatesser, der ledsager aperitivo-drinks. Disse stuzzichini serveres ofte som en del af en aperitivo og kan omfatte forskellige typer ost, skinke, salami, bruschetta, mozzarella, marinerede grøntsager og andre delikatesser.
Italiensk aperitivo handler ikke kun om drinks og mad, men også om socialt samvær. Det er et tidspunkt, hvor folk nyder venners og families selskab, deler historier og slapper af før middagen. Aperitivo er en måde at træde væk fra hverdagens stress og jag og opleve et øjebliks fred og glæde.
Denne tradition er meget vigtig i den italienske kultur og bringer ikke kun nydelse af smage og aromaer, men også en følelse af tilhørsforhold og glæden ved at tilbringe tid sammen med nære mennesker.
