Mi a különbség az ecet és a balzsamecet között? A borecet savasabb, mint a balzsamecet. A borecet gyors előállítása világosabb színt, és intenzívebb ecetes ízt eredményez. Ezzel ellentétben a balzsamecetet hosszú ideig érlelik fahordókban. Ez az érés mérsékli a termék savasságát és a magas cukorkoncentráció miatt édesebb is. A nagyon idős balzsamecet több száz vagy akár több ezer euróba is kerülhet. Az egyik legdrágább fajta a százéves ecet a Villa San Donnino gyárból, amelyből 500 euróba kerül 100ml, vagyis majdnem 2 millió Ft/l.
Museo del Balsamico Tradizionale di Modena
Az ún. Fabriani házban található a múzeum, amely bemutatja a balzsamecet gyártásának módját és fázisait, a szőlőültetvénytől egészen az üzletekig. Ha erre jár, mindenképpen figyelje meg a 19. századból származó hordókat.
Cím: Villa Comunale Fabriani, Via F. Roncati, 28, 41057 Spilamberto MO
Nyitvatartás:
hétfő - zárva
kedd 10:30 - 17:30
szerda 10:30 - 13:30
csütörtök 10:30 - 17:30
péntek 10:30 - 17:30
szombat 10:30 - 17:30
vasárnap 10:30 - 17:30
Autóval
A Via SP623 és a Via Modenese/Str. del Passo Brasa/SP623 utakon
Vonattal
A modenai vasútállomásról el lehet jutni az autóbuszmegállóra, és innen busszal Spilamberto felé
Busz
A Modena Centro autóbuszmegállóról a múzeumhoz a 731-es busz jár.
