• Itálie
  • Články, tipy na výlety
  • Italské těstoviny 
  • Italské těstoviny

    Italská kuchyně je považována za jednu z nejlepších a zároveň nejoblíbenějších na světě. Základem pro většinu jídel jsou těstoviny - Itálie jich má víc než 400 druhů, od jednoduchých špaget přes tvarované penne či farfalle až po plněné ravioli nebo tortellini.
    Všechny těstoviny Italové označují souhrnně názvem pasta, čerstvé a nejchutnější pak pasta fresca. Vyrábějí se ze semolinové mouky (druh tvrdé pšenice) a vody, někde se ještě přidávají vajíčka.
     
    U nás nejznámější jsou klasické špagety (spaghetti), velmi dobré jsou také dlouhé ploché nudle - tagliatelle, linguine nebo fettuccine. Z krátkých tvarovaných se často připravují penne (krátké trubičky), penne rigate (vroubkované penne), farfalle (motýlci nebo mašličky) a fusili (vřetýnka). Nesmíme zapomenout na plněné těstoviny: ravioli nebo tortellini, obvykle s náplní z ricotty a špenátu.
    Zcela odlišné jsou pak gnocchi - měkké nočky z krupicovo-bramborového těsta podávané v omáčce.
    Těstoviny se narozdíl od nás v Itálii podávají jako samostatný chod, málokdy jako příloha. Vaří se tzv. al dente - na skus, to znamená, že by neměly být rozvařené úplně do měkka. Servírují se nejčastěji s omáčkami na rajčatovém (ragú) nebo smetanovém základu, dochucené čerstvými bylinkami (bazalka, rozmarýn, tymián, petrželka nebo oregano) a sypané strouhaným parmazánem.

    Mohlo by Vás zajímat

    Oblíbené destinace

    Představujeme Vám nejoblíbenější italská letoviska - právě tyto destinace patří u našich klientů k dlouhodobě nejlépe hodnoceným. Jejich výhodami jsou malá vzdálenost z ČR, ideální vybavení pro klidnou rodinnou dovolenou, zábavu pro mladé i relaxační pobyty pro seniory. Písečné pláže, cyklostezky, pobřežní promenády i široký výběr barů, restaurací a dalších služeb pro ideální dovolenou naleznete právě zde.