Bizonyára az olaszországi nyaralása során, a szálláshelyén vagy a helyi üzletekben már felfigyelt eme fém kávéskannákra. Az olaszok nem tudják elképzelni a napjukat kávé nélkül, ezért is van az, hogy a hagyományos kotyogós kávéfőző az olasz háztartások 90%-ában megtalálható. Használata egyszerű, ezért kávéját gond nélkül elkészítheti Ön is!
Öntsön vizet az alsó tartályba a kívül lévő biztonságiszelep szintjéig. Lazán töltse meg a kávétartó szűrőt (az alján egy finom szűrő található) közepesen őrölt kávéval, soha ne tömörítse! Csavarja rá a felső tartályt (melynek alja szintén egy finom szűrővel van ellátva), majd húzza meg erősen, hogy mindkét tartály szorosan illeszkedjen a tölcsérbe.
Helyezze az előkészített kotyogót közepes lángra vagy hőfokra. Néhány perc múlva az alsó tartályban gőz képződik, amely a forró vizet a kávétölcséren keresztül a felső részbe nyomja. Ne várja meg, amíg az összes víz átfolyik a felső tartályba, kapcsolja le és vegye le a tűzhelyről még a forrás befejezése előtt.
Az alsó tartály oldalán található biztonsági szelep megakadályozza a túlnyomást, (például, ha a szűrőt eltömíti a túl finomra őrölt vagy por jellegű kávé).
