Pesto

Pesto nebo-li Pesto alla genovese je zelená studená omáčka, jejíž hlavní složkou je bazalka, česnek, piniové oříšky, sýr parmazán a pecorino, olivový olej. Původ pesta spadá do oblasti Ligurie v severní Itálii, přídomek genovese má podle severoitalského města Janov (Genova). 

Tradiční příprava klasického pesta spočívá v rozdrcení a tření bazalkových listů v mramorovém hmoždíři dřevěnou paličkou. Poté se k bazalkovým listům postupně přidávají i další přísady. Pesto alla siciliana je druh, který obsahuje sušená rajčata. Pesto se používá především jako přísada do těstovin, ale vynikající je také s čerstvou zeleninou, zejména čerstvými rajčaty.



 

Vybrané TOP nabídky

Výhodné nabídky pobytů pro vaší dovolenou v Itálii

Pokračovaním v používaní našich webových stránek vyjadřujete svůj souhlas s používáním souborů cookie v souladu s Pravidly ochrany soukromí.