Базилик относится к семейству глухоголовых и родственен таким травам, как мята, орегано и розмарин. У этого однолетнего растения мелкие зеленые листья, гладкие и глянцевые. Цветет он крошечными белыми или розовыми цветками.
Существует несколько сортов базилика, которые отличаются цветом листьев, ароматом и размером растения:
- Настоящий базилик: наиболее часто используемый на кухне вид с типичным сладким вкусом.
- Тайский базилик: обладает анисовым ароматом и незаменим в тайской кухне.
- Краснолистный базилик: имеет темно-фиолетовые листья и слегка пряный вкус.
- Лимонный базилик: Отличается свежим лимонным ароматом и вкусом, идеально подходит для рыбы и десертов.
В Италии базилик является неотъемлемой частью традиционной кухни, где он используется в основном в свежем виде. базилик, кедровые орехи, сыр пармезан, чеснок и оливковое масло, родом из Лигурии. Базилик также является ключевым ингредиентом салата капрезе, который состоит из нарезанных помидоров, моцареллы, базилика и оливкового масла. Итальянский базилик, известный как "Дженовезе", считается одним из лучших сортов.благодаря своему нежному, сладкому вкусу и насыщенному аромату, он пользуется большим спросом во всем мире.
Базилик также имеет давнюю историю использования в народной медицине. Он содержит эфирные масла, обладающие противовоспалительными и антибактериальными свойствами. Базилик помогает пищеварению, снимает стресс и способствует здоровью сердечно-сосудистой системы. В аюрведической медицине базилик считается священной травой, обладающей множеством целебных свойств.
Знаете ли вы?
По одной из версий, зеленый цвет на итальянском флаге символизирует базилик? Белый цвет символизирует моцареллу, а красный - помидоры, вместе они образуют идеальное сочетание, которое можно встретить, например, в пицце "Маргарита" или закусках "Капрезе".
